MAURICIO GÓMEZ

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Es el Chef Ejecutivo y Copropietario responsable de la propuesta gastronómica de Clectic By Mauricio Gómez.

Mauricio Gómez es un chef mexicano con raíces españolas y  en Clectic desarrolla todo su potencial culinario. Este creativo cocinero muestra, a través de su propuesta, el respeto por los ingredientes y sus cualidades, haciéndoles protagonistas indiscutibles en la nueva experiencia gastronómica que supone la cocina migratoria.

Una propuesta culinaria personal donde plasma todo lo aprendido en la cocina de su abuela así como su bagage en los restaurantes de primer nivel en los que trabajo tanto en su país natal, México, como en España.

Mauricio se siente un ciudadano del mundo y su gastronomía no es una excepción: Una cocina migratoria que entremezcla técnica, sabor y creatividad a partes iguales con el único objetivo de ser feliz y hacer feliz a quien la disfruta.

SU TRAYECTORIA

Mauricio, se ha destacado por una impecable y diversa trayectoria profesional trabajando en hoteles y restaurantes de alto prestigio.

A nivel internacional se desempeño como Chef Ejecutivo de los Restaurantes El Lago, Bistró Chapultepec y Restaurante del Bosque ubicados en el corazón de la Ciudad de México el Bosque de Chapultepec.

Anteriormente emprendió con éxito un proyecto personal: la sastrería gourmet James & Collins y ejerció como Sous Chef Ejecutivo en el Hotel Brick by Richard Sandoval.

En España se abrió paso como cocinero al lado de grandes Chefs que forjaron su futuro como Lutz Bosing (Hotel La Bobadilla) y Martin Berasategui (Santo, Hotel EME) y desempeñó su tarea como Chef Ejecutivo en Ameyal Alta Cocina Mexicana.

Mauricio Gómez realizo su formación académica en las principales instituciones gastronómicas de México y España. Es licenciado en gastronomía por la Centro Superior de Hostelería de Veracruz, Curso la Especialidad en Gastronomía y Cultura Española en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. Complemento su formación como Master en Enología y Cultura del Vino y con el Superior de Gastronomía Avanzada estos por la afamada Universidad Anáhuac – Le Cordon Blue México.

Detrás de Clectic se encuentra una pequeña familia integrada por cocineros y camareros profesionales, amables, apasionados y comprometidos con nuestros invitados para que vivan una experiencia inolvidable en nuestra casa.

 Dedicados a crear emociones, sentimientos y memorias, para que cada uno de nuestros comensales, se lleve a su casa, junto con su familia, un pequeño trozo de la nuestra.